Jagodna torta

13344774_10207765727515013_3144089575514951841_n

Vsak priden si zasluži torto za rojstni dan. In če imam jaz kaj besede, potem torta je. Tudi če ni praznovanja, torta je. Vedno več ljudi srečujem, ko ne praznujejo več svojega rojstnega dne, češ da so že prestari. Kdaj se zgodi ta prelomnica? V dvajsetih, tridesetih, štiridesetih…? Kadar sem poštena sama do sebe pri razmišljanju o rojstnem dnevu, se strinjam. To je samo odštevanje…odštevanje do konca (enega življenja; ne trdim, da je to eno edino ali da bo mogoče še kakšno- to naj se odloči vsak sam). In takrat bi tudi jaz raje praznovala kaj drugega, kako drugo obletnico (ono partnersko, tako pozabim, kljub temu da sem ženska, kokoš). Pa dobro, na rojstni dan se ziher spomniš, naj ostane namenjeno praznovanju. Depresijo in tesnobnost glede staranja in minljivosti lahko prestavimo na naslednji dan, ko nimamo v planu praznovanja. Pa torta se takim stvarem itak ne poda.

Ta torta je bila podarjena z zamudo, a ne zaradi mene. Pa kaj, našla je naslovnika, kar dva.

Recept za biskvit je iz knjige Alenke Kodele.

Sestavine za biskvit (max premer 20 cm, raje manj):

  • 3 jajca
  • 60 g medu
  • 30 g moke
  • 30 g škroba

Sestavine za nadev:

  • stepena smetana (250 ml)
  • vanilijev puding (skuhan v mleku ali rastlinskem napitku, brez sladkorja, v raje manj kot pol litra mleka, kot več)
  • 100 g bele čokolade
  • semena enega stroka vanilije
  • jagode (količina po okusu)
  • žlička medu raztopljenega v vodi, za vlažitev biskvita
  • pest ali dve mletih bučnih semen za okras

Za biskvit penasto stepemo jajca z medom (masa naj postane res puhasta in bleda). Dodamo moko in škrob. Previdno ju vmešamo (najbolje ročno). Na peki papir zarišemo 3 kroge in vanje nadevamo maso. Masa je dovolj čvrsta da se ne razlije, samo lepo jo poravnamo do roba začrtanega kroga. Pečemo nekaj minut na 200 stopinj C.Ko je pečeno, previdno odstranimo peki papir. Biskvit je tanek, mehek, zato previdno.

Za nadev stepemo cca 250 ml smetane. Posebej skuhamo puding s semeni vanilije, naj bo gostejši in brez sladkorja. V še vročega nalomimo belo čokolado in mešamo da se stali. Kremo ohladimo. Jagode narežemo na male koščke.

Zlagamo torto, kot običajno. Biskvit (če želimo ga navlažimo, a že sam po sebi je mehek in nežen, nič suh in drobljiv), plast vanilijeve kreme, jagode, malo smetane, biskvit, vanilijeva krema, jagode, smetana, biskvit vanilijeva krema, smetana in za zaključek še bučna semena.

Če se le da, torto za kak dan pozabimo v hladilniku, potem pa naj le najde slavljenca ali dva.

Večkrat bi morali jesti rojstnodnevno torto, sploh jagodno.