Govorila bom o veri. O tistem delu nje, ki je najmanj sporen kar se tiče dvojnega razumevanja. Kolikor nam je verovanje lahko v uteho in vzpodbudo, toliko nam je v pogubo. Naj vsak sam presodi, čeprav, roko na srce, posledice te sodbe nosimo vsi. Dobre ali slabe. Pisala bi lahko poezijo in živčne izlive na to temo. Pa ne bom. Se mi itak zdi, da je bilo že vse napisano.
Vsaka vera ima svoje jedi, svoje recepte, svojo tradicijo prehrane. Zame, najprečudovitejše darilo vere. Whoopie pies povezujemo z Amiši. Wikipedija pravi, da so Amiši pripadniki anabaptistične veje protestantske krščanske verske skupnosti. Danes so naseljeni predvsem v Združenih državah Amerike (Pensilvanija) in v Kanadi, izvirajo pa iz Evrope. Zavračajo moderno tehnologijo in živijo preprosto življenje. Sama imam lepe spomine na izlet po njihovih vaseh. Prepričana sem, da v njihovih skupnostih in verah ni vse lepo (ker nikjer ni), ampak glede preprostosti bi se pa lahko vsi zgledovali po njih.
Whoopie pies so biskvitni piškoti zlepljeni z neko kremasto zmesjo. Gospodinje so jih pripravljale za malico. Danes jih pripravljamo tudi mi, ker so enostavni, dobri in lepi.
Sestavine za biskvitne piškote:
- 220 g moke
- pol žličke pecilnega praška
- pol žličke sode bikarbone
- ščep soli
- 50 g kakava
- 55 g sladkorja
- 1 jajca
- 2 dcl mleka
- 50 g masla (zelo mehkega)
- 7 žlic olja
Nadev:
- cca 250g -300g maskarponeja
- 2 dcl sladke smetane
- po okusu žlička sladkorja v prahu
Skupaj zmešamo moko, kakav, sodo bikarbono, pecilni prašek in sol. Sode in pecilnega praška naj bo raje manj kot več. Posebej stepemo zmehčano maslo s sladkorjem, jajcem, oljem in mlekom. Dodamo zmes suhih sestavin in dobro premešamo. Pečico ogrejemo na 170 stopinj C. Na pekač položimo peki papir. Testo lahko v obliki ploščatih kupčkov polagamo na peki papir z žličko, še lažje pa gre, če zmes preložimo v vrečko za brizganje (lahko je navadna vrečka za živila, ki ji odrežemo en konec). Testo se v pečici rahlo razleze. Vseeno pazimo, da so kupčki lepo okrogli in bolj ploščati. Pečemo cca. 7 min na srednji rešetki. Če jih boste predolgo pekli, bodo presušeni (če niste prepričani kdaj je dovolj, zapičite zobotrebec v biskvit, če na zobotrebcu ni lepljivega teste, so piškoti pečeni). Piškote ohladimo.
Nadevamo jih s poljubno kremo, marmelado, čokolado, kokosovo smetano. Jaz sem stepla sladko smetano, jo pomešala z maskarponejem in slabo žličko sladkorja v prahu. Lahko dodate tudi marmelado. Bogato jih nabrizgajte s kremo in pokrijte s pripadajočo polovičko. Potem piškote pozabite v hladilniku vsaj kak dan. Potem so šele dobri.
Večkrat bi morali jesti Whoopie pies.