Kuhanček – kuhano vino

kuhano vino

Jaz imam raje belega. Ne privoščim si ga velikokrat. Najbrž zaradi obilice sladkorja, ki ga vsebuje. Povezujem ga z dišečim veselim decembrom, s praznično Ljubljano, kjer je treba letos za kozarček odšteti od 1,5 do 2 evra. Večinoma za sladko vodo. Smo res tako zelo nezahtevni, da dopustimo strežbo sladke vode? Ja. Ker je samo enkrat veseli december in lučke v Ljubljani in tam smo samo enkrat na leto z ljubimi ljudmi in kuhano vino res ni pomemben dejavnik. No, meni je. Jaz si ga raje pripravim doma (in ga delim z mojimi ljubimi ljudmi), z dobrimi začimbami in s sladkorjem po mojem okusu. In vino, vino mora biti dobro, aromatično. Prevečkrat slišim: ah, to vino bo dobro samo za kuhanca. No, ne, ne bo. Če vino ni dobro, ni dobro niti za kuhanca.

Sestavine za pol litra kuhančka:

  • pol litra dobre malvazije (tudi z drugim  dobrim, belim, aromatičnim vinom bo šlo)
  • 5 suhih marelic
  • 10 suhih brusnic
  • 3 kolobarji svežega ingverja (debeline par milimetrov)
  • 4 zrne popra
  • kos (dolg 10 cm) pomarančne lupinice (s čim manj belega dela- najbolje, da pomarančo rahlo olupite z lupilcem)- bio
  • kos(dolg 10 cm) limonine lupinice (s čim manj belega dela)- bio
  • 5 klinčkov
  • 2 janeževi zvezdi
  • 2 srednje veliki skorji cimeta
  • žlica medu
  • poravnana žlica sladkorja (ali po okusu)

Vse damo v posodo, pokrijemo in kuhamo do vretja. Serviramo s suhim sadjem, ki smo ga kuhali v vinu, ostalo precedmo. Če imamo čas, lahko vse “setavine” mariniramo v vinu par ur pred kuhanjem.

Večkrat bi morali piti dobro kuhano vino.