Pust se hitro približuje in z njim pomlad. Za Slovenijo to običajno ne drži. Zima se, po mojih izkušnjah, takrat šele prične. Očitno so tudi šeme premalo plačane, da bi korektno opravile svoje delo. Redko se našemim, dalj od lasulje nikoli ni pridem. Pa tudi redko cvrem, če smo že pri prazniku cvrtja. Tega tako zelo ne maram počet, da se na priljubljene lignje in pomfri povabim k mamici.
Ampak, če ocvrem miške in/ali krofe, bo pomlad prej tu? Ne bom tvegala, če obstaja možnost, da pride prej.
Začenši z miškami. Ni velike packarije in priprava ni dolgotrajna, kar je popolnoma ok, da lahko v miru čakam pomlad, ki že trka na duri. Hehe. Računam na bonus točke, ker sem miške polnila s slivovo marmelado z dodatkom cimeta.
Sestavine za miške (cca 15 mišk):
- 1 jajce
- 180 g lonček kisle smetane
- 1 čajna žlička ruma
- naribana lupinica polovice bio limone
- 2 ščepca soli
- 1 žlica sladkorja (oz. po okusu)
- 3 dcl moke (jaz sem dala pšenično in/ali pirino) po potrebi malo več ali manj, tako da je masa lepo gostljata, elastična in ne kaplja z žlice
- zvrhana čajna žlička vinskega kamna (ali pecilnega praška)
- pol čajne žličke sode bikarbone
Nadev:
- slivovo marmelado zmešamo s cimetom
Posip:
- sladkor v prahu zmešamo s cimetom
Poleg tega pa še olje za cvrtje oz. kokosovo mast, kar vam je ljubše. Dovolj ga je za širino dveh povprečnih prstov v posodi.
Jajce stepemo s sladkorjem, dodamo mokre sestavine in limonino lupinico. Vmešamo še moko s pecilnim praškom in sodo bikarbono. Pustimo počivati (sobna temperatura) cca 20 minut. Olje segrejemo. Kdaj je ustrezne temperature lahko preverimo z ročajem lesene kuhalnice, ki ga pomočimo v olje. Ko se ob ročaju začnejo delati mehurčki, je olje prave temperature. Testo zajemamo s čajno žličko. Naj bo žlica zvrhana, s kupčkom. Z drugo žlico postrgamo testo v olje. Cvremo jih na srednji jakosti. Tu vaja dela zmaja. Če se miške ne obračajo same, jih obrnemo z žlico. Ocvrte dobro otremo s papirnato brisačo, da le ta popije večino olja oz. masla. Ampak miške delane po tem receptu niso mastne, da bi teklo. Če so, je bila najbrž temperatura olja neustrezna.
Še mlačne napolnimo z mešanico marmelade in cimeta in jih potresemo s sladkorno-cimetovo mešanico. V dobro zaprti posodi so rahle tudi naslednji dan.
Večkrat bi morali preganjati zimo.