Obožujem kvinojo. V juhi ali v polpetih je najboljša. Vsebuje ogromno kalcija in železa. In nič glutena. Kombiniramo jo lahko z vsem.

Še moja ideja za polpete, ki so fajn tudi hladni, se pravi, gredo z mano v službo. Količine prilagodim okusu.

Sestavine:

• kvinoja
• sol
• poper
• začimbe po okusu (jaz obožujem garam masalo)
• kurkuma
• česen
• šalotka (ali čebula)
• olje
• koruza, nariban korenček, drobno sesekljani šampinjoni ali ostala drobno sesekljana ali naribana zelenjava
• jajce
• ovsena moka (zmleti ovseni kosmiči), drobtine (nekaj po potrebi za zgoščevanje mase)
• sezam

Kvinojo skuhamo v rahlo soljeni vodi (za eno osebo je 1 dcl kvinoje več kot dovolj, če je to samostojna jed). Razmerje 1:2 v prid kvinoje, več vode dodamo po potrebi. Običajno se kuha dobrih 15 do 20 minut. Kvinoja mora biti mehka, vsa voda pa povreta, da v posodi ni popolnoma nobene tekočine več. V ponvi prepražim šalotko s česnom in dodam kuhano koruzo, nariban korenček, sesekljane šampinjone. Vse to stresem h kvinoji. Dodam žličko kurkume, slabe pol žličke garam masale, sol, poper in peteršilj. Umešam manjše jajce (zadostuje za 2 dcl kvinoje ali še kaj več). Po potrebi dodam ovseno moko (ali kakšno drugo moko, drobtine). Masa mora biti zelo lepljiva in mehka. Če se polpeti lepijo na roko, ko oblikujemo polpete, bo masa pravšnja. Če želimo jih lahko povaljamo v sezamu. Pečemo na ponvi, na srednji jakosti, najprej pokrite, ko obrnemo pa odkrite.

Večkrat bi morali jest kvinojo!