Vsako leto vsaj enkrat eksperimentiram pri peki potice. Vedno se je pojedla, včasih le izgled malo šepa. Včeraj sem kombinirala dva recepta, različnih, meni zelo ljubih blogarjev. In sicer Zulejke Javoršek in Petelinskovega. Naredila sem sicer mini potičke, ampak vsega je količinsko dovolj za nek manjši srednji pekač.

Sestavine za testo:

• 250 g moke
• 40 g sladkorja
• 7 g suhega kvasa (običajno je to ena vrečkica)
• dva ščepca soli
• slabe pol kavne žličke kurkume v prahu
• naribana lupinica ene bio limone
• 130 ml toplega ovsenega napitka (mleka)
• 50 ml olivnega olja
• šilce ruma

Sestavine za nadev (za bogato opotičeno potico):

• 4 dcl ovsenega napitka (mleka)
• 2 žlici olivnega olja
• šilce ruma
• naribana lupinica ene bio limone
• 150 g mletega maka
• 100 g kokosove moke
• sladkor po okusu

Zamesimo testo. Rahlo pogrejemo tekoče sestavine in jih dodamo suhim. Testo naj se dobro premesi, da postane voljno in mehko. Pustimo ga vzhajati v toplem prostoru, kako uro ali več, da naraste.

Med tem pripravimo nadev. Tekočine z limonino lupinico segrejemo do vretja, vmešamo mak, kokos in sladkor. Med stalnim mešanjem, kuhamo še par minut. Ohladimo.

Vzhajano testo razvaljamo v pravokotnik (debelo raje kak mm manj kot 0,5 cm), tega pa razrežemo na še manjše pravokotničke (izmerimo kako velike glede na mini pekače, ki jih imamo). Vsak pravokotniček bogato namažemo z nadevom in zvijemo. Spojimo konca in položimo v namaščen pekač. Male potičke še enkrat vzhajamo. Pečemo jih nekaj minut na 170 stopinj C. Nato zmanjšamo temperaturo na dobrih 150 stopinj C. Vse skupaj naj se peče od 15 do 20 min.

Večkrat bi morali eksperimentirat pri peki in jedi potičk.