Ajdovi piškoti

Za vse, ki obožujemo okus ajdove moke. Čudovito se ujema z orehi in medom.  Recept ni moj, lastnica je Alenka Kodele, jaz sem ga samo malo priredila. Jaz bi zaradi drobljivosti testa dodala samo malenkost več tekočine oz. nekega veziva. Ampak tudi po receptu gre. Previdno in obvezno valjanje med pvc folijo ali peki papirjem.

Sestavine:

  • 300 g ajdove moke
  • 300 g bele moke
  • 150 g mletih orehov
  • 200 g masla (rahlo zmehčanega)
  • 200 g medu
  • 6 žlic mleka (ali druge tekočine)
  • nastrgana lupinica ene bio limone
  • 2 žlički pecilnega praška
  • 1 jajce (tudi brez gre, v originalnem receptu ga ni)

Testo je lahko precej drobljivo. Odvisno od moke. Ampak se vse da. Malo truda ali tekočine in je. Za testo vmešamo maslo, jajce, tekočino, med, limonino lupinico in na koncu še moko z orehi in pecilnim praškom. Testo naj počiva, saj ajdova moka terja svoj počitek. Testo razvaljamo med dvema kosoma folije ali papirja na 0,5 cm debelo. Izrezujemo poljubne oblike. Pečemo v predhodno ogreti pečici na  170 stopinj C 10 min. Piškoti se ne smejo obarvati rjavo, saj potem grenijo.

Večkrat bi morali jesti ajdove piškote.